保持健康合理的膳食習(xí)慣是預(yù)防心血管代謝疾病的有效方法。飲食過(guò)程中影響因素較多，因此其飲食結(jié)構(gòu)也不是一直不變的，通過(guò)改變飲食結(jié)構(gòu)使得患者能朝著健康的方向發(fā)展。在冠心病預(yù)防過(guò)程中通過(guò)改善患者合理的飲食結(jié)構(gòu)能夠降低冠心病的發(fā)生率。

飲食攝入總熱量過(guò)多，超過(guò)人體的消耗，必然會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存于體內(nèi)，形成肥胖。肥胖人群的脂肪細(xì)胞較常人大，心臟就會(huì)將更多的血液、氧氣提供給脂肪，同時(shí)過(guò)多的脂肪會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)， 損害心臟的功能，故應(yīng)當(dāng)保持適當(dāng)?shù)捏w重。

過(guò)高的飽和脂肪酸攝入會(huì)增加血脂異常、肥胖、動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。反式脂肪酸攝入與冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)，反式脂肪酸攝入過(guò)量可使冠心病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加39%。

纖維不能被人類胃腸道的酶所消化，不提供熱量，纖維有保留水分的作用。有些水溶性纖維素和木質(zhì)素，當(dāng)與膽固醇結(jié)合時(shí)，能使膽固醇的排出增加?？偵攀忱w維攝入量與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)呈顯著負(fù)相關(guān)，膳食纖維日攝入量每增加7克，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)下降9%，其中谷物、蔬菜以及水果來(lái)源的膳食纖維均可顯著降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

高血壓和高血糖是冠心病的重要危險(xiǎn)因素。冠心病患者應(yīng)限制鹽和糖的攝入，以降低血壓和血糖水平。應(yīng)當(dāng)保持鈉鉀平衡，鈉攝入量與血壓呈正相關(guān)，即鹽吃得越多，高血壓越明顯，而鉀與血壓升高是負(fù)相關(guān)。限鹽可減少心血管事件20%，限鹽可減少總死亡風(fēng)險(xiǎn)5%~7%。

相關(guān)研究表明，長(zhǎng)期吸煙、酗酒可傷及血管內(nèi)膜，造成小血管收縮，使管腔變窄，加重冠心病的癥狀。發(fā)生冠心病的危險(xiǎn)隨每日吸煙量增加而增加。被動(dòng)吸煙（或稱環(huán)境吸煙）對(duì)心血管系統(tǒng)的危害程度近似于主動(dòng)吸煙。

冠心病患者發(fā)生便秘時(shí)患者用力排便，使腹腔內(nèi)壓力和心臟負(fù)荷增加導(dǎo)致血壓升高、心率加快、心肌收縮力增強(qiáng)和心肌耗氧量急劇增加，極易引起心絞痛發(fā)作，心律失常嚴(yán)重者可誘發(fā)急性心肌梗死甚至猝死。

糞便是由食物殘?jiān)退纸M成，故便秘的形成與飲食成分密切相關(guān)，如食物過(guò)于精細(xì)，缺乏纖維素飲食或飲水減少均易引起便秘。