“找到老默，告訴他，我想吃魚了?！?

  這是電視劇《狂飆》里高啟強(qiáng)的經(jīng)典臺(tái)詞，以至于大家去買魚或者吃魚都會(huì)說上一句“告訴老默，我想吃魚了。”，那么今天就跟大家聊一聊，吃魚的營養(yǎng)知識(shí)。

  人們常說“四個(gè)腿的不如兩個(gè)腿的，兩個(gè)腿的不如沒有腿的”，那么，這個(gè)“沒有腿”的魚類，到底有哪些好處呢？

  富含維生素A和維生素D：魚的肝臟可提取出魚肝油，其富含維生素A和維生素D，對(duì)于保護(hù)視力，預(yù)防缺鈣有很好的作用。

  富含n-3多不飽和脂肪酸：魚類尤其是深海魚，其魚油富含n-3多不飽和脂肪酸，我們平時(shí)所食用的植物油，所包含的主要為n-6多不飽和脂肪酸，它對(duì)人體的保健作用，比如控制血脂、降低炎性反應(yīng)等，都不如n-3脂肪酸。n-3多不飽和脂肪酸具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病等功能，并且，魚油中的豐富的DHA對(duì)于大腦發(fā)育及智力發(fā)展有著很大的幫助。

  富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白：魚類同畜禽肉、雞蛋、牛奶一樣，富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量約為15%～22%，且魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被人體消化吸收，消化吸收率可達(dá)87%～98%。

  中國居民膳食指南建議，平均每日攝入魚、禽、蛋和瘦肉120～200g，相當(dāng)于每周吃魚2次或300～500g。

  雖然魚類有很多的優(yōu)點(diǎn)，但是對(duì)于患有痛風(fēng)、肝腎功能嚴(yán)重受損等的患者，還是需在醫(yī)生的指導(dǎo)下，定量吃魚。

  卡了魚刺怎么辦？魚類固然鮮美，但進(jìn)食過程一定要小心魚刺，倘若不小心吞了魚刺，一定不要用饅頭噎、喝醋等方式，尤其是大口吞咽食物，不但可能不會(huì)弄掉魚刺，可能會(huì)使魚刺越陷越深，嚴(yán)重者可能刺穿食管，刺破大動(dòng)脈，出現(xiàn)大出血，甚至威脅生命。因此，一旦魚刺無法咳出或自行用鑷子夾出，一定要前往醫(yī)院及時(shí)就診。





  主治范圍：慢性病營養(yǎng)干預(yù)、嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)、亞健康狀態(tài)飲食調(diào)理、免疫調(diào)節(jié)、營養(yǎng)減重、老年人肌肉減少癥、管飼患者腸內(nèi)營養(yǎng)
  地點(diǎn)：綜合樓3樓13診室
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